«La langouste c’est du bonheur ! »
Il met les gants chaque matin, par passion. Le soir il allume les feux de sa cuisine, grand ouverte sur la rue des Glacis. Grillées et flambées à la fine champagne, au court bouillon, en sauce sur un lit de spaghetti… Jean-Jean cuisine ses langoustes à emporter sur commande chaque jour de la semaine, 24 décembre inclus.
Photos Marianne Tessier
Lire la suite