« Trouver sa propre identité en cultivant sa propre terre. »
A Folelli, là où, dans les temps anciens, les villageois vivant dans les hauteurs, prenaient les lueurs émanant des eaux saumâtres pour des feux follets, se trouve maintenant I Fuletti, le restaurant du talentueux Alessandro Capone, un des meilleurs de Haute-Corse ( classé par le guide Gault et Millau des 109 meilleurs restaurant choisis par région en 2020 ). Confinement oblige l’établissement est fermé mais Alessandro et son équipe assurent un service de livraison forcément délicieux.
Photos Rita Scaglia
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