À 6 h du matin, la lumière est rose sur le port de Saint-Florent, les vacanciers déjà nombreux n’ont pas encore envahi les terrasses, seule celle de L’Escale laisse échapper des rires quand je rejoins Jean Michel Dimenza. Jean-Michel je le connais depuis l’enfance, ensemble nous avons fait les quatre cents coups l’été au village et du plus loin que je me souvienne, en digne fils du Cap, c’est un pêcheur né. Les années ont passé, la réverbération du soleil en mer a buriné son visage toujours éclairé de ses yeux malicieux qui trahissent une joyeuse impulsivité, un enthousiasme communicatif. À 14 ans, après qu’il a fait « une grosse bêtise » au collège du Cap, il se retrouve interdit de tous les lycées de France. C’est ainsi qu’il atterrit à l’école de Marine de Bastia dont il sortira diplômé à l’âge de 15 ans. « J’avais un poste pour embarquer à bord du Mermoz pour un tour du monde… Mes parents avaient un restaurant à Canari, mon père a dit : on achète un bateau et on part à la pêche ! » C’est comme ça que Jean-Michel devient, en 1979, le plus jeune pêcheur de France. Trente et une années durant il a approvisionné la table du Bon Clocher : rascasses, rougets, Saint-Pierre, langoustes et oursins…
Par Rita Scaglia - photos langoustes en milieu naturel : Laure Finelli
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